主要因素影響食品包裝袋安全

食品包裝袋被稱為“特殊食品添加劑”，是現(xiàn)代食品工業(yè)的 一道工序。在一定程度上，食品包裝已經(jīng)成為食品不可分割的重要組成部分。然而，中國食品包裝行業(yè)面臨的形勢并不樂觀。包裝作為食品的“貼身衣服”，在原料、輔料、工藝等方面的安全性會直接影響食品質(zhì)量，進(jìn)而影響人體健康。目前，用于包裝食品的材料大多是塑料制品。在一定的介質(zhì)環(huán)境和溫度條件下，塑料中的聚合物單體和一些添加劑會溶解，從少量轉(zhuǎn)移到人體。

1．包裝材料

食品包裝袋中的有害物質(zhì)殘留主要來源于包裝材料，尤其是油墨、溶劑等有害化學(xué)材料。在包裝印刷過程中使用含苯、正己烷、鹵代烴作為主要原料。此外，這種富含有害物質(zhì)的油墨和溶劑在生產(chǎn)過程中也會引起操作人員的急性和慢性中毒，不僅影響勞動和資本的合作關(guān)系，還會嚴(yán)重影響社會穩(wěn)定。

食品軟包裝材料主要包括聚乙烯、聚丙烯、聚酯、聚酰胺等高分子材料。這些包裝材料因其分子結(jié)構(gòu)、成型工藝和添加劑的不同而有很大的不同。因此，對于食品制造商來說，選擇一種適合自己產(chǎn)品的包裝材料尤為重要，否則會出現(xiàn)食品安全問題。例如，由于材料阻隔性差，液體牛奶的保質(zhì)期會縮短，甚至?xí)诙虝r(shí)間內(nèi)變質(zhì)。對于保鮮膜來說，如果沒有適當(dāng)?shù)耐笟庑裕蜔o法保證蔬菜的新鮮度。聚氯乙烯保鮮膜本身對人體的潛在危害主要來自兩個(gè)方面:

雙酚A是塑料食品包裝材料中廣泛使用的化學(xué)物質(zhì)，也用于錫罐的涂層和粘合劑。塑料食品包裝中的雙酚A加熱后可以與食品混合，具有雌激素類的作用。不久前，美國研究人員發(fā)現(xiàn)，雙酚A可能會增加女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

2．印刷油墨

食品包裝袋膜對油墨的要求不僅具有與基材的一般結(jié)合力和耐磨性，還具有殺菌和煮沸的要求，以及耐凍性和耐熱性，以確保油墨在運(yùn)輸和儲存過程中不會脫落和凝結(jié)。

經(jīng)過抽樣檢測，意大利相關(guān)部門發(fā)現(xiàn)雀巢嬰兒牛奶中存在微量感光化學(xué)物質(zhì)——異丙基硫雜酮。這種物質(zhì) 存在于嬰兒牛奶包裝盒的印刷油墨中，可能是微量油墨滲透到嬰兒牛奶中。中國也發(fā)生過印刷油墨污染食物的事件。2005年，甘肅某食品廠發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的薯片有很濃的怪味，廠家立即將批發(fā)市場的600多箱產(chǎn)品全部收回。蘭州大學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室檢測后，認(rèn)為怪味來自食品包裝袋印刷油墨中的苯，其含量約為國家允許的3倍。

3．印刷工藝

目前食品包裝袋基本都是凹印的。超市里看到的各種食品包裝袋，包括餅干、糕點(diǎn)、奶粉等。，而且大部分都是用氯化聚丙烯墨水印刷的。歐美等國家大多采用柔性印刷，柔性印刷在網(wǎng)點(diǎn)表現(xiàn)上略遜于凹印，印刷質(zhì)量略遜一籌，但在環(huán)保方面處于 地位。